Coulant au chocolat – Par Thibaut Darteyre

 

Thibaut Darteyre officie au restaurant Brasserie Bellanger à Paris. Il nous livre ici une recette de dessert.

 

Ingrédients

• 20g d’huile neutre
• 120g de beurre
• 200g de chocolat noir
• 5 œufs
• 100g de sucre
• 100gr de farine

 

Recette

1. Faire fondre 200g de chocolat noir, 120gr de beurre et 20g d’huile neutre au bain marie
2. Dans un bol, mélanger les 5 œufs et les 100gr de sucre jusqu’à ce que l’appareil soit bien homogène
3. Mixer les deux appareils ensemble et bien mélanger
4. Ajouter la farine en pluie fine et mélanger
5. Préchauffer votre four à 180 degrés puis cuire pendant 8 minutes dans des moules individuels au préalable beurrés et farinés

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A l’heure du confinement, plus d’excuse pour ne pas prendre le temps de cuisiner. Les Chefs partagent donc leurs recettes, version fond de placard ou version étoilée, pour passer du bon temps en famille ou en vidéo ! Recette et photos transmises par l’agence Pascale Venot.